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技术指标
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产品种类

普通甜菊糖
性状:
白色至微黄色粉末或颗粒,有清凉甜味。甜度约为蔗糖的250倍。浓度高时略有苦味。甜味在口中不易 消失。熔点196℃—198℃,耐高温,在酸性及碱性溶液中较稳定(PH5-7),易溶于乙醇。属非发酵性类, 故适用于难以加热杀菌的食品,不会引起美拉德褐色反应,可保持制品白色,是天然甜味剂中较接近蔗糖的一 种,其缺点是分子量大,渗透性差。
用途:作为无热量食品的甜味剂,兼有降低血压、治疗胃酸过多等作用;常作为甘草或蔗糖的增甜剂,并往往 与柠檬酸钠并用,以改进甜味,主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。
A甙甜菊糖
性状:
白色至微黄色结晶性粉末或颗粒,是甜菊糖中最优良的甜味组分,甜度为蔗糖的300—400倍,热值仅为 蔗糖的1/300,其味质非常接近蔗糖,口感清新爽口,无后苦味,属甜菊糖甙的替代产品。
用途:可以完全替代蔗糖,成本更低,味质更好,广泛应用于食品、饮料、腌渍品、日用化工,医药及保健 品等所有用糖领域。
酶改质甜菊糖甙
性状:
白色至微黄色粉末、片状或粒状。甜度100倍,呈清凉的甜味,克服了普通甜菊糖甙纯度不一,溶解度 低、有苦涩不良口感等缺点,而使甜味更接近于蔗糖。代蔗糖的比例由原来的60%提高至100%,并使产品 成本下降。一般常用于乳糖、麦芽糊精等作为分散剂,使甜度降至蔗糖的0.5-1倍。在通常食品加工条件(酸 度和加热)下稳定,易溶于水和酒精。
用途:甜味剂,主要用于低热量食品,碳酸饮料,果汁,冷饮,糕点,腌制品,水产制品等中。
健之糖
性状:
是由高RA含量的甜菊糖及麦芽糊精混合而成,呈白色粉末、颗粒或片剂。甜度10倍,热量极低,口味 纯正、清凉,无后苦味。不含蔗糖以及糖精,阿斯巴甜等合成甜味素。在酸、碱溶液中稳定,易溶于乙醇,耐 高温,属非发酵性类。
用途:餐桌甜味剂

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